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校园头条
品尝自制米酒,共享无穷美味
作者: 徐丹 简晓彦    浏览:332    发布时间:2017-12-07 10:23:43

 

  我们要以生活为中心的教学做指导,不要以文字为中心的教科书。

  ——陶行知

 

  初中生物八年级上册《人类对细菌和真菌的利用》这节课上,生物备课组两位老师引导同学们在做中学,带领八年级同学和生物兴趣班的同学开启了酿酒师的愉快之旅,制作了一杯杯米酒供师生品尝。

 

 

  那么,跟着我的记录,一起来了解一下自制米酒的过程吧!

  首先,将糯米在旺火上蒸熟,然后装到盘子里,将酒曲粉撒到糯米饭上并搅拌均匀,最后将拌好的糯米分装到密封性能好的玻璃罐里,在广东二十多度的冬天,等待五六天的样子就可以闻到扑鼻而来的酒香味啦。

 

 

 

  米酒又称“甜酒酿”,是江南一带的美味小吃,由糯米加上酒药(甜酒曲)发酵而成。发酵后的糯米酥软,有一种很特别的甜香味,吃后齿颊留香,回味无穷。米酒里含有丰富的维生素、葡萄糖,含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”。饮后促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效,是老幼均宜的营养佳品。

  我们在煮米酒的过程中还加入了红枣和枸杞,可以清肝明目,滋阴补阳,而且搭配的生姜有利于驱寒祛湿,正适合广东的冬季饮用。

 

 

  生物兴趣班的同学们将煮好的米酒送到各个办公室和教室,给老师和同学们品尝,收获了众多好评。初中部的老师说,“你们送来的不是一杯满满的米酒,而是一份满满的温暖”。

 

 

 

  老师们品尝完后纷纷留下了自己的感言,“这个米酒有点甜,这些学生有特点”、“Sweet&Yummy Love&Thanks......有的老师是“行家”,还给了我们许多宝贵的建议。也的老师“贪吃”,希望明年可以继续喝到我们的米酒,“如果加上汤圆就更好了”!

  通过米酒的制作,我们在实践中收获知识,将教科书变成了生活,亲自动手酿制的成果收获了满满的成就感。与老师同学分享的过程,又锻炼了同学们的人际交往和语言表达能力,体验了非常愉悦的学习过程。

 

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